6 kostenlose Ressourcen zur Lebensmittelsicherheit, die Sie und Ihre Küche gesund halten

Zu gesunder Ernährung gehört mehr als eine ausgewogene Ernährung – es geht auch darum, die Lebensmittelsicherheit zu verstehen, Lebensmittel gründlich zu kochen und Lebensmittel richtig zu lagern, um Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen.

Leider findet man im Internet oft widersprüchliche Informationen und Gruselgeschichten über Lebensmittel. Lebensmittelsicherheit ist wichtig, aber wenn Sie falsche oder veraltete Ratschläge befolgen, verschwenden Sie möglicherweise Lebensmittel oder gefährden Ihre Gesundheit. Möglicherweise haben Sie auch falsche Ideen zur Lebensmittelsicherheit aufgegriffen, die unnötige Ängste rund um Essen, Kochen und Essen hervorrufen könnten.

Um die Angst vor Lebensmitteln zu überwinden, finden Sie hier einige Online-Ressourcen zur Lebensmittelsicherheit, die Ihnen dabei helfen, sich selbst und Ihre Küche gesund zu halten.

FoodSafety.gov ist eine offizielle Website der US-Regierung, die Informationen zur Lebensmittelsicherheit für die Öffentlichkeit bereitstellt. Beiträge werden gemeinsam von mehreren Bundesbehörden geleistet, darunter der Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde Administration (FDA), die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) und das US-Ministerium für Landwirtschaft (USDA).

Auf FoodSafety.gov finden Sie die folgenden Ressourcen zur Lebensmittelsicherheit:

• So bewahren Sie Lebensmittel sicher auf. FoodSafety.gov verfügt über einen ausführlichen Abschnitt zur Lebensmittelsicherheit, der in nützliche Abschnitte unterteilt ist, darunter auch zur Aufbewahrung von Lebensmitteln sicher nach Lebensmittelart, Ereignissen oder Jahreszeiten und vier einfache Schritte zum Schutz Ihrer Familie vor einer Lebensmittelvergiftung zu Hause.
• Lebensmittelvergiftung. Erfahren Sie mehr über die Ursachen und Symptome einer Lebensmittelvergiftung, wer gefährdet ist und erhalten Sie allgemeine Informationen zu lebensmittelbedingten Krankheiten und deren Sicherheit.
• Diagramme zur Lebensmittelsicherheit. Von sicheren Mindestgartemperaturen bis hin zu Garzeiten für Fleisch und Geflügel – finden Sie leicht verständliche Diagramme, um zu erfahren, wie Sie Lebensmittel sicher lagern und kochen.
• Lebensmittelrückrufe und Ausbrüche. Finden Sie in Echtzeit Benachrichtigungen über Rückrufe und Gesundheitswarnungen, um Verletzungen oder Krankheiten zu vermeiden.

Viele Ressourcen können als praktische PDFs heruntergeladen werden, um sie später in der Küche einfach zu verwenden. FoodSafety.gov empfiehlt außerdem die FoodKeeper-App – ein praktisches Tool, mit dem Sie die höchste Qualität Ihrer Lebensmittel gewährleisten und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung reduzieren können. (Finden Sie weitere Apps, die Ihnen helfen können, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren Hier.)

Herunterladen: FoodKeeper für Android | iOS (Frei)

Die offizielle Website der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) ist zwar für Gesundheitspädagogen und Praktiker gedacht, ihre kostenlosen Tools zur Lebensmittelsicherheit sind jedoch für jedermann nützlich, wenn sie darauf zugreifen und sie lesen möchten. FDA.gov ist für den Schutz und die Förderung der öffentlichen Gesundheit, einschließlich der Lebensmittelsicherheit, verantwortlich und gilt weithin als seriöse Quelle für Gesundheitsinformationen.

Sie können FDA.gov verwenden, um die folgenden Ressourcen zur Lebensmittelsicherheit zu finden, die Sie zu Hause verwenden können:

• Merkblätter zur Lebensmittelsicherheit. Erfahren Sie mehr über die vier wichtigsten Schritte zur Lebensmittelsicherheit – Reinigen, Trennen, Kochen und Kühlen – in praktischen herunterladbaren PDFs.
• Lebensmittelsicherheit in Ihrer Küche. Vermeiden Sie eine Lebensmittelvergiftung, indem Sie sich über die FDA-Ressourcen zur Lebensmittelsicherheit zu Hause informieren – einschließlich Tipps zum sicheren Lebensmitteleinkauf.
• Lebensmittelfakten für Verbraucher. Hier finden Sie weitere Sicherheitsinformationen zu verschiedenen Arten von Verbrauchsmaterialien, z. B. zur Regulierung von Flaschenwasser, Lebensmittelallergien und Lebensmittelbestrahlung (und erfahren Sie, was das alles bedeutet).

Der Inhalt auf FDA.gov ist sowohl auf Englisch als auch auf Spanisch verfügbar. Weitere hilfreiche Informationen zur Lebensmittelsicherheit finden Sie unter YouTube-Kanal der FDA.

Safefood ist eine von der irischen Regierungsbehörde erstellte Website, die das Bewusstsein und Wissen über Lebensmittelsicherheit und Ernährung auf der Insel Irland fördert. Die auf der Website bereitgestellten Informationen können dazu beitragen, Ihre Küche sicher und sauber zu halten.

Navigieren Sie zu diesen Bereichen der Website, um alle Informationen zur Lebensmittelsicherheit zu finden, die Sie benötigen:

• Die Homepage. Erhalten Sie einen Einblick in alle Bereiche der Website. Hier finden Sie aktuelle Blogbeiträge und Artikel sowie die besten Artikel zur Lebensmittelsicherheit und Ideen für eine gesunde Ernährung.
• Lebensmittelsicherheit. Von der Entlarvung von Mythen über Lebensmittelsicherheit bis hin zu Lebensmittelzubereitung, -lagerung, -kochen und -allergien – der Lebensmittelsicherheitsbereich von Safefood ist eine zentrale Anlaufstelle für alle Ihre Probleme im Umgang mit Lebensmitteln.
• Gesundes Essen. Wenn Sie sich über Lebensmittelsicherheit im Klaren sind, navigieren Sie zur Registerkarte „Gesunde Ernährung“, um Ratschläge zu erhalten, wie Sie sich und Ihre Familie ernähren können. Außerdem finden Sie Tipps zur Essensplanung und den Eatwell Guide.
• Rezepte. Finden Tipps zum sicheren Zubereiten gesunder Mahlzeiten zu Hause plus herzhafte und nahrhafte Rezepte hier.

Safefood hat auch eine Youtube Kanal Das bietet informative Videos zur Lebensmittelsicherheit.

Das International Food Safety & Quality Network (IFSQN) ist eine Online-Plattform, die sich weltweit für Lebensmittelsicherheit und -qualität einsetzt. Obwohl es sich eher an Branchenprofis richtet, ist es vollgepackt mit Ressourcen, die Ihnen helfen, die Lebensmittelsicherheit besser zu verstehen.

Zu den IFSQN-Ressourcen zur Lebensmittelsicherheit, die für Sie nützlich sein könnten, gehören Artikel zur Lebensmittelsicherheit, Community-Blogbeiträge sowie Neuigkeiten und Updates zu Lebensmittelvorschriften, Branchentrends und aufkommenden Problemen.

Dort finden Sie auch Webinare und Informationen zum Thema Lebensmittelsicherheit IFSQN YouTube-Kanal.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bietet eine unparteiische Quelle wissenschaftlicher Beratung zur Lebensmittelsicherheit und bildet die Grundlage für Gesetze und Vorschriften zur Sicherheit der europäischen Verbraucher im Lebensmittelbereich Risiken. Sie können die Informationen auf der EFSA-Website nutzen, um Ihre Lebensmitteleinkaufsentscheidungen, Lagerung und Kochpraktiken zu Hause besser zu informieren.

Navigieren Sie zu Themen Auf dieser Seite finden Sie Informationen zu allen Bereichen der Lebensmittelsicherheit, darunter:

• Chemische Verunreinigungen in Lebens- und Futtermitteln. Wenn Sie mehr über chemische Schadstoffe in Lebensmitteln (und solche, die in Tierfutter gelangen) und darüber erfahren möchten, welche schädlich sind, schauen Sie sich dieses Thema an.
• Lebensmittelzutaten und Verpackung. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob Lebensmittelzusatzstoffe, Aromen oder Verarbeitungshilfsstoffe gesundheitsschädlich sind, finden Sie hier alles, was Sie wissen müssen.
• Klimawandel und Lebensmittelsicherheit. Wussten Sie, dass der Klimawandel erhebliche Herausforderungen für die globale Lebensmittelsicherheit mit sich bringen kann? Erfahren Sie mehr über dieses Thema, das lebensmittelbedingte Krankheiten und Kontaminationen behandelt.

Die EFSA bietet außerdem Informationen zu Tiergesundheit und Tierschutz, wissenschaftliche Gutachten zu Ernährung und Gesundheitsfürsorge sowie Nachrichten zum Thema Lebensmittelsicherheit.

Wenn Sie lieber durch Videos als durch Text lernen, dann ist der YouTube-Kanal von LearningGamesLab genau das Richtige für Sie. Navigieren Sie zur Playlist „Infotoons: Lebensmittelsicherheit“, um Videos mit unbeschwerten Erklärungen zur Wissenschaft hinter der Lebensmittelsicherheit zu finden.

Die vorgestellten Videos behandeln Themen wie:

• Kreuzkontamination. Erfahren Sie mehr über die Verbreitung von Kreuzkontaminationen bei Lebensmitteln und wie Sie diese in Ihrer Küche verhindern können.
• Bakterienentwicklung. Sehen Sie sich eine gute Erklärung an, wie wichtig Ihr Verständnis der Mikrobiologie und der Hygienepraktiken in Ihrer Küche und beim Umgang mit Lebensmitteln für Ihre Gesundheit ist.
• Infektion und Vergiftung. Lernen Sie den Unterschied zwischen Infektion und Vergiftung kennen, wenn es um die Ursachen lebensmittelbedingter Krankheiten geht, und verhindern Sie letztendlich das Risiko, dass diese in Ihrem Zuhause auftreten.

Jedes Video dauert zwischen zwei und fünf Minuten, sodass Sie hilfreiche Informationen zur Lebensmittelsicherheit in leicht verständlichen, mundgerechten Videos aufnehmen können.

Sich über Lebensmittelsicherheit zu informieren ist für Ihre Gesundheit von entscheidender Bedeutung

Kenntnisse über Lebensmittelsicherheit – einschließlich Handhabung, Lagerung, Erhitzen und Kühlen – sind für den Schutz Ihrer Gesundheit und der Ihrer Familie von entscheidender Bedeutung. Die Ressourcen in diesem Artikel sollen Ihnen das gesamte Wissen vermitteln, das Sie benötigen, um Ihre Küche sauber und vor lebensmittelbedingten Krankheiten zu schützen.