Das Lebensmittelrobotik-Startup Karikuri hat DK-One vorgestellt, einen vollautomatischen Roboter für die Lebensmittelzubereitung. Die Vorproduktionsmaschine kann unter Berücksichtigung von Ernährungsbedürfnissen und Allergien warme und kalte Speisen zubereiten.
Während sich Karakuri derzeit darauf beschränkt, eine Vielzahl von Frühstücksschüsseln zu kreieren, hat er große Pläne, und Starkoch Heston Blumenthal ist dem Vorstand des in London ansässigen Startups beigetreten, um die Entwicklung zu unterstützen.
DK-One: Eine Küche in einer Kiste
DK-One ist ein großes durchsichtiges Gehäuse mit einem Roboterarm, der von einer Reihe von Geräten zur Aufbewahrung, Handhabung und Zubereitung von Lebensmitteln umgeben ist. Im Betrieb kann es mehrere Mahlzeiten gleichzeitig zubereiten und so Multitasking betreiben, wie es ein Koch in einer Küche tun würde.
Das Startvideo zeigt, wie DK-One mehrere Mahlzeiten zubereitet, zusammen mit einer Vorschau, wie die Interaktion mit dem Roboter funktionieren könnte. In diesem Beispiel werden benutzerdefinierte Parameter für eine Mahlzeit über ein Smartphone oder Tablet an den Roboter gesendet, und die Gäste können die genauen Zutaten und Kalorienzahlen ihrer Mahlzeiten sehen.
Die Enthüllung von DK-One geht mit der Ankündigung von 8,4 Millionen US-Dollar an Finanzmitteln von mehreren Gruppen einher, darunter der Coronavirus Future Fund der britischen Regierung für Innovationen während der Pandemie.
Karakuri hat deutlich gemacht, dass sie nicht sehen, dass Roboter wie DK-One das Küchenpersonal vollständig ersetzen, sondern stattdessen einige der niederen und sich wiederholenden Arbeiten ersetzen würden. Andererseits hat sich die Technik für eine Vielzahl von Menüpunkten bereits als ausreichend erwiesen.
Die Beschäftigung mit Roboter, die menschliche Arbeiten und Aufgaben übernehmen ist nicht neu, und die Leute werden sehen wollen, wozu DK-One fähig ist. Während gehobene Küche wahrscheinlich den menschlichen Köchen vorbehalten bleiben wird, wird Technologie wie DK-One für Restaurants, Buffets, Hotels und Supermärkte relevant sein, die die Zubereitung von Speisen automatisieren möchten.
Weitere Informationen zu DK-One finden Sie unter Karikuri.com.
Automatisiertes Essen kommt
Vollautomatisierte Restaurants, Diners und Cafés sind noch Science-Fiction. Bestellungen über QR-Codes, Kioske und Smartphone-Systeme für Direktbestellungen in der Küche sind an manchen Orten aufgetaucht, aber diese sind immer noch auf ein menschliches Küchenteam angewiesen.
DK-One dürfte die Debatte über die Automatisierung in der Belegschaft und ihre Bedeutung für Berufseinsteiger neu entfachen. Während das Argument weitgehend gleich bleibt, hat sich die Welt um das Argument herum in den letzten Monaten erheblich verändert.
Roboter wie dieser eröffnen die Aussicht auf ein nahezu personalfreies Essen. Die enormen Gemeinkosten, die mit dem Start einer automatisierten Lebensmittelkette verbunden sind, machen es unwahrscheinlich, dass Sie dies bald sehen werden. Dennoch könnte ein DK-One kleine Variationen von Grundnahrungsmitteln zum Mitnehmen wie Nudelsuppe, Chili-Bowls oder benutzerdefinierte Salate kreieren und 24 Stunden am Tag laufen.
Konzepte wie dieses sind in einigen Märkten bereits beliebt. Da sich die Einstellung zum öffentlichen Leben nach einem Jahr des Händewaschens, der öffentlichen Isolation und der sozialen Distanzierung ändert, könnte dies genau der Zeitpunkt sein, an dem Roboter die Küche übernehmen.
