6 Brotback-Apps für ein beruhigendes Sauerteig-Ritual

Das Sauerteigbacken wurde zur nationalen Aktivität für den Aufenthalt zu Hause, als die COVID-19-Pandemie eintraf. Aber auch wenn die Leute in Büros und Aktivitäten im Freien zurückkehren, ist das Brotbacken ein hervorragendes wöchentliches Wellness-Ritual, um mitzuhalten.

Wer schon immer mal ins Sauerteigbacken einsteigen wollte, startet am besten mit der Hilfe von Experten auf dem richtigen Fuß. Dafür gibt es viele Sauerteigbrot-Apps, die um Ihre Liebe und Ihren hart erkämpften Dollar wetteifern.

Wir sind hier, um den Rest zu beseitigen und Ihnen nur das Beste auf dem Markt zu bieten. Es ist die Hefe, die wir machen könnten.

1. Erheben

Rise ist eine iOS-basierte Sauerteig-App. Diese bezaubernde App zum Backen von Sauerteigbrot enthält alles, was Sie brauchen und alles, was Sie tun müssen, um Ihre bisher beste Boule zu backen.

Wenn Sie schon einmal Sauerteig gebacken haben, wissen Sie bereits, dass es ziemlich langwierig sein kann, es von Grund auf neu zu machen, besonders am Anfang, wenn Sie daran arbeiten, Ihren eigenen hausgemachten Sauerteig-Starter herzustellen. Levains, Massengärung und Gärzeiten werden hier alle entmystifiziert. Für diejenigen, die gerade erst in ein wöchentliches Sauerteig-Hobby einsteigen, gibt es keinen besseren Ausgangspunkt.

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2. Hausbrotrezept

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Home Bread Recipe ist eine Sauerteig-Rechner-App, die komplett mit einer farbigen, illustrierten Benutzeroberfläche geliefert wird, mit der Sie ganz einfach genau auswählen können, was Sie backen möchten.

Dieser Sauerteigrechner nimmt beispielsweise die Volumenverteilung eines Baguettes und passt das Rezept an nach dieser und anderen Präferenzen – Mehltyp oder verschiedene Arten von Hefetreibmitteln, z Beispiel. Es enthält sogar Anweisungen für Dinge wie das Hinzufügen einer Tangzhong-Mehlraute zu Ihrem Laib oder zum Herstellen einer angereicherten Brioche, wenn Sie besonders Lust darauf haben.

Wir lieben Home Bread Recipe, weil es Sauerteigkonzepte wie den Flüssigkeitsgehalt und andere Kopfkratzer, die anfangs nicht gerade intuitiv sind, völlig aufhebt.

Sie können jedes der hier gefundenen Rezepte im Pro-Modus optimieren, skalieren und ändern. Viele Funktionen sind hinter einer Paywall gesperrt, aber Sie können nach Herzenslust unter dem benutzerdefinierten Rezeptlimit der kostenlosen Version backen.

Herunterladen: Hausbrotrezept (Kostenlose In-App-Käufe verfügbar)

3. Sauerteig-Hydratations-Rechner

Sind Sie ein Heimbäcker, der ewig von einer trockenen, festen Krume oder einem unvollständigen zweiten Aufstieg geplagt wird? Keine Angst. Sauerteig-Hydratations-Rechner ist der Sauerteig-Rezeptkonverter, von dem Sie nie wussten, dass Sie ihn brauchen. Es gibt keine Anzeigen oder zusätzliche Funktionen. Diese App macht nur eine Sache, aber sie macht es gut.

Diese Sauerteig-Rechner-App ermöglicht es Ihnen, die genaue Hydratation einer beliebigen Kombination von Sauerteig-Zutaten zu triangulieren, alles dank eines kurzen Menüs mit Schiebereglern. Es spuckt die resultierenden Statistiken aus und übersetzt selbst die archaischste Rezeptkarte Ihrer Oma aus dem Tresor in eine Teigkugel, mit der Sie logisch rechnen können.

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Die Konvertierung von Sauerteigrezepten gilt nicht nur für das Halbieren oder Verdoppeln eines Rezepts; Wie bereits erwähnt, sind Dinge wie die Flüssigkeitszufuhr beim Sauerteigbacken auch wichtige physikalische Faktoren, die Ihren Backvorgang ausmachen oder zerstören.

Mit diesem Sauerteig-Rechner können Sie das Verhältnis jeder Zutat anpassen, den Feuchtigkeitsgehalt des Rezepts klar und übersichtlich darstellen und sich währenddessen aktualisieren. Sie haben sogar Ihr endgültiges Laibgewicht sowohl vor als auch nach dem Backen.

Herunterladen: Sauerteig-Hydratations-Rechner für Android | iOS (Kostenlos)

4. Krume

Crumb ist eine Brotback-App für fortgeschrittene Sauerteighandwerker, die im Rahmen ihrer Wellness-Backrotation bereits ein paar Rezepte zum Anfassen haben. Wenn Sie bereits wissen, wie lange Ihre ideale Autolyse-Fermentation dauert, greift Crumb einfach und bequem ein um deine Backtage zu planen.

Sobald Sie Ihre gesamte Routine eingerichtet und bereit haben, können Sie diese Informationen jederzeit abrufen. Es gibt sogar eine praktische Notizfunktion, mit der Sie jedes Sauerteigrezept mit Updates oder lustigen Variationen ergänzen können.

Die Benutzeroberfläche ist mehr als minimal - keine Werbung, kein Unsinn, nur Sie, die Boule und die Bank. Wenn Sie am Morgen des Jahres Sauerteig speziell für eine frische Scheibe Toast backen, sorgt Crumb dafür, dass Ihr Brot nie wieder zu spät auf den Tisch kommt. Es ist durch und durch eine großartige Backtagebuch-App.

Herunterladen: Krume (Kostenlos)

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5. Brotplaner

Diese einfache App ist Ihre All-in-One-App für das Sauerteig-Timing als Referenz für den gesamten Sauerteig-Backprozess, von vorne bis hinten. Für einen unkomplizierten Backtag in einer stilvollen und attraktiven Verpackung bieten nur wenige Brotback-Apps ein Martha Stewart-Erlebnis wie dieses.

Brotplaner ist perfekt für Backanfänger die nur Anweisungen brauchen, die sie befolgen müssen, ohne dass ausgefallene Mathematik oder Verhältnisumrechnungen erforderlich sind.

Viele der Rezepte (einschließlich der Rezept für Brotplaner für einen narrensicheren Sauerteigstarter, der eine Formel und einen Fütterungsplan enthält) sind ebenfalls auf der Website erhältlich. Für einen vollständigen, integrierten Zugriff auf alle nativen Brotzeitmessfunktionen dieser App stehen Ihnen jedoch durch das Herunterladen der App alle zur Verfügung.

Herunterladen: Brotplaner (Kostenlos)

6. Ernährer

Ernährer ist eine Web-App, aber sie ist mobilkompatibel und zu einzigartig, um sie nicht in diese Liste aufzunehmen. Die kostenlose Website ist nicht nur eine unglaubliche Ressource für alles rund um das Backen von Sauerteig, sondern auch eine lebendige Online-Community von Bäckern auf dem Vormarsch – kein Wortspiel beabsichtigt.

Das ist jedoch kaum das Angebot der Site.

Die coolste Innovation finden Sie hier: ein Beta-Programm zum Testen des Prototyps von Starter-Tracking-Gerät des Ernährers. Es ist ein physischer Deckel, der das Aktivitätsniveau Ihres Starters liest, indem er seinen CO2-Ausstoß überwacht.

Wenn diese Hardware auf die Straße kommt, können Sie auf Ihrem Smartphone oder Tablet genau wissen, wann die darin untergebrachte Sauerteigkultur hungrig nach einer Fütterung oder auf ihrem Höhepunkt ist.

Zu den sozialen Funktionen gehören das Protokollieren Ihrer Vorspeisen und Sauerteiggebäcke sowie das Teilen von Fotos, Rezepten und Bewertungen, um anderen auf der Plattform zu helfen. Sie können auch das verwenden, was andere teilen; Alles auf der Seite ist roh, unzensiert und völlig authentisch in der Realität des Brotbackens.

Sauerteig-Apps zum Backen: Anfänger, Freude

Beim Sauerteigbacken gibt es so viele Dinge, die die Show verderben können – die Hauptgärzeit war zu kurz, der Ofen war zu heiß oder das Mehl war nicht stark genug, um das Gewicht des Wassers in Ihrem Teig.

Es ist eine Menge Wissenschaft, aber wenn Sie ein Erfolgsrezept haben und es bis zu einem T befolgen, hindert Sie nichts daran, das beste Stück Brot zu backen, das Sie je in Ihrem Leben gegessen haben.

Wenn Sie Ihre Boule einfach nicht aus dem Boden heben können, bieten viele der oben genannten Apps leuchtende Beispiele dafür, was zu tun ist und was Sie beim ersten Brotbacken zu Hause erwartet.

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